{"title":"Vins de cépage Cabernet Franc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCabernet franc cache des trésors oubliés\u003c\/strong\u003e. Découvrez pourquoi ce cépage, moins connu que son cousin le cabernet sauvignon, séduit les amateurs de vins élégants et aromatiques. Son histoire, ses caractéristiques uniques, et ses terroirs d’exception vous attendent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin de cépage cabernet franc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cabernet franc est un cepage noir de la famille des Carmenets, souvent utilisé en assemblage ou en monocépage pour produire des \u003cstrong\u003evins rouges fins et complexes\u003c\/strong\u003e. Contrairement au cabernet sauvignon, il se distingue par des notes épicées, une structure plus légère, et une maturation précoce. Cultivé en France, en Italie, au Chili ou en Californie, il s’exprime particulièrement bien sur les sols calcaires des côteaux. Son potentiel alcoolique, compris entre 12,5° et 13,5°, en fait un vin accessible jeune mais capable de vieillir 5 à 10 ans dans une bouteille bien conservée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes caractéristiques du cépage cabernet franc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cabernet franc se reconnaît par ses arômes de cassis, de violette et d’épices, parfois teintés de poivron vert. En bouche, il dévoile une \u003cstrong\u003estructure souple, tanins fins\u003c\/strong\u003e et une acidité vive, lui conférant une fraîcheur rare pour un vin rouge. Moins riche en tanins que le cabernet sauvignon, il s’apprécie plus jeune, bien que certains crus de Loire ou de Bordeaux puissent vieillir jusqu’à une dizaine d’années. Sa floraison précoce (début mai) et sa maturité rapide (8 à 10 jours après le merlot) en font un cepage adapté à des régions variées, à condition de disposer de sols suffisamment argileux (au moins 15%). Sensible aux carences magnésiennes, il exige une culture rigoureuse pour exprimer tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes régions de production du cabernet franc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn France, le cabernet franc règne sur deux régions majeures : la Loire et l’Aquitaine. Dans le Val de Loire, les appellations Bourgueil, Chinon, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saumur-Champigny produisent des vins racés, marqués par la minéralité des sols. En Bordeaux, il s’intègre souvent à l’assemblage des grands crus, notamment dans le Médoc et Saint-Émilion, apportant de la finesse. Hors de France, le Chili (Vallée de Colchagua), l’Italie (Toscane, Frioul-Vénétie Julienne) et la Californie (Sierra Foothills) exploitent ce cepage avec succès, adaptant ses caractéristiques à leurs terroirs. En Bordeaux, sa superficie dépasse celle de la Loire, mais c’est dans les coteaux ligériens que le \u003cstrong\u003ecabernet franc atteint son apogée\u003c\/strong\u003e en monocépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa vinification du cabernet franc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du cabernet franc repose sur une macération courte (10 à 15 jours) pour préserver sa délicatesse. La fermentation malolactique, systématique, adoucit son acidité et renforce sa structure. En Vignoble ligérien, certains vignerons expérimentent des élevages en fûts neufs pour ajouter des notes toastées, tandis que d’autres préfèrent des cuves inox pour préserver l’expression fruitée. Ce cepage s’utilise aussi pour des vins rosés ou des assemblages audacieux avec du tempranillo, syrah ou grenache. Sa polyvalence en fait un allié précieux pour les vins de dégustation ou de garde, à condition de respecter sa nature : un vin élégant, jamais dominant. Pour les amateurs, une caisse de Château du Closier ou de Domaine de la Val de Doux représente une offerte rare sur les plateformes de livraison de vins en ligne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-marsyas-rouge-2016","title":"Château Marsyas Rouge 2016","description":"\u003ch4\u003eCe Marsyas Rouge 2016 allie force et douceur pour un vin de longue garde parfaitement équilibré.\u003cbr\u003e\u003cstrong class=\"accroche text-bold taille-sm\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"description_courte\" class=\"clearfix margin-top-5\"\u003e\n\u003cp class=\"rte align_justify\"\u003eC’est un vin à forte personnalité que ce Château Marsyas Rouge 2016 ! Au nez, le cabernet sauvignon, qui trouve ici sa maturité optimale, est intense ; la syrah y offre ses notes les plus fruitées, le cabernet franc des touches d’épices suaves et le petit verdot une fraîcheur incontestable. En bouche, les sensations de fruits noirs, de poivre voire de réglisse cèdent la place à des tanins puissants et soyeux. Le tout est particulièrement enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rte align_justify\"\u003eUne belle réussite qui justifie l’implication de Karim et Sandro Saadé, les propriétaires de ce château libanais également présents dans le vignoble syrien avec le remarquable Domaine de Bargylus. Dans cette aventure, les deux frères sont conseillés par l’œnologue français Stéphane Derenoncourt qui a aussi bien participé au choix des parcelles qu’à la sélection des cépages, avant de superviser leur vinification dès le premier millésime commercialisé en 2007.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rte align_justify\"\u003eChâteau Marsyas prend ses aises sur 55 hectares au cœur de la Békaa (dont il emprunte d’ailleurs le nom au grec ancien), ce plateau alluvial situé à 900 mètres d’altitude que ceinturent les montagnes du Mont-Liban et de l’Anti-Liban. Dans ces sols riches en fer où la roche calcaire affleure partout, les vignes plongent en profondeur pour chercher l’humidité tout en profitant d’un ensoleillement exceptionnel. Résultat : un vin à la puissance maîtrisée, que nous conseillons en accompagnement de viandes rouges, ou de plats comme des joues de bœuf braisées voire des daubes en sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terres Millésimées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49616528081235,"sku":"1440","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/4847\/4451\/files\/Marsyas_Rouge_2016.png?v=1729183967"},{"product_id":"domaine-de-baccari-premiere-de-baccari-rouge-2016","title":"Domaine de Baccari Première de Baccari Rouge 2016","description":"\u003ch4\u003eVin élégant, raffiné et exclusif issu des plus vieilles vignes du domaine.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVin à la robe rouge carmin, Première de Baccari est un assemblage de Cabernet Franc (70%) et de Syrah (30%), provenant d'un plateau calcaire et de vieilles vignes. Ce vin est élevé en foudres de 30 hectolitres, en amphores et en fûts de 500 litres. Il représente le grand vin du domaine, complexe, texturé, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de menthes poivrées, et une finale longue et élégante exprimant pleinement son terroir calcaire. Grâce à ses tanins riches et souples, Première de Baccari est un vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de Baccari (contraction du joli nom d’une fleur, la « Baccharis ») est situé dans la région de Meknès, cœur du vignoble marocain depuis l’antiquité. Le lieu invite à la sérénité par son relief vallonné et sa beauté naturelle. Le vignoble est niché sur les premiers contreforts du Moyen Atlas à 650m d’altitude. Conduit par Nahla Bahnini et son équipe, en collaboration avec l'œnologue français Stéphane Derenoncourt, le vignoble est planté sur des argiles fines et rouges et un sous-sol de calcaire tendre. L’alliance de ce sol singulier à un climat ensoleillé mais frais a donné naissance à un terroir propice à la production d’un vin à l’identité forte. Les vignes s’épanouissent dans un écrin d’oliviers et d’amandiers, favorisant ainsi la biodiversité. Le vignoble est conduit selon des méthodes d’agriculture intégrée, respectueuse de la terre, du végétal, de l’environnement et des hommes, visant à produire des vins marocains haut de gamme, au niveau des standards internationaux les plus élevés.\u003c\/p\u003e","brand":"Terres Millésimées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49616662593875,"sku":"0257B","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/4847\/4451\/files\/Baccari_Rouge.png?v=1729248554"},{"product_id":"morgenster-lourens-river-valley-2013","title":"Morgenster Lourens River Valley 2013","description":"\u003ch4\u003eUne harmonieuse symphonie de saveurs, véritable reflet du terroir de Stellenbosch.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Morgenster Lourens River Valley est un assemblage de cépages rouges bordelais réalisé en coopération avec Pierre Lurton du Château Cheval Blanc (47% Merlot, 34% Cabernet Franc, 12% Petit Verdot et 7% Cabernet Sauvignon). Belle robe rubis avec beaucoup d’éclat, ce vin, vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois, offre des saveurs complexes de cassis, de cerise noire, de framboise, de mûres, de pétales de roses séchées, de thym et d'épices comme le clou de girofle. La vanille, le cacao et le caramel, bien intégrés, se fondent au palais. Le Merlot et le Cabernet Franc s'expriment plus que le Cabernet Sauvignon. Elégants en bouche, les tannins soyeux et ronds apportent la finesse qui se conclut avec un bel équilibre entre le fruit, le bois et l'acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgenster Estate se situe à Somerset West, dans la région de Stellenbosch. Le domaine a été fondé par Giulio Bertrand, un italien tombé amoureux de l'Afrique du Sud et des vignobles du Cap. En 1992, après une carrière dans le textile, il déménage en Afrique du Sud et achète la ferme Morgenster. Il fait appel à Pierre Lurton du Château Cheval Blanc et du Château d'Yquem à Bordeaux pour parfaire le vin. Puis, en partenariat avec l'Institut de l'Huile d'Olive de Pérouse, il importe et plante 17 variétés d'olives spécialement sélectionnées. Sur les 200 hectares de la propriété, 74 hectares sont plantés de vignes et d’oliviers, le reste donnant libre cours à la nature. Giulio Bertrand est décédé en 2018. Aujourd'hui, ce sont ses 2 filles, Federica et Alessandra, qui poursuivent son rêve.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50214818120019,"sku":"0303","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/4847\/4451\/files\/Morgenster_Lourens_River_Valley_2013.png?v=1737445240"},{"product_id":"domaine-de-baal-rouge-2019","title":"Domaine de Baal Rouge 2019","description":"\u003ch4\u003eUn vin rouge classique, aux connotations bordelaises, à marier avec des viandes rouges ou des plats en sauce.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime est encore jeune d’autant qu’il a vieilli près de 18 mois dans des barriques de chêne français. Si ses tannins - puissants - sont encore fermes (le vin est à aérer quelques dizaines de minutes avant de le déguster), ce Domaine de Baal rouge 2019 possède une matière magnifique aux notes fruitées, en particulier de cerises noires à croquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe palais explose de saveurs de cacao et d’épices, lesquelles s'achèvent sur une finale mentholée très agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn n’en attendait pas moins de Sébastien Khoury, propriétaire de ce joli vignoble de 4,5 hectares niché sur les hauteurs de la ville de Zahlé, au centre de la plaine de la Békaa à près de 1000 mètres d’altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Liban, ce vigneron autodidacte, qui a toujours été un adepte du bio voire de la biodynamie, s’est fait connaître par ses vins de garage, respectueux du terroir dont il veut tirer la meilleure expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVivant entre la France et le Liban, l’homme travaille ses vignes à l’ancienne en privilégiant, par exemple, le labourage ou les vendanges manuelles tout en employant des techniques ultra modernes comme les vendanges au vert, où la vigne est délestée de grappes encore vertes afin de diminuer ses rendements et améliorer les qualités gustatives de ses raisins.\u003c\/p\u003e","brand":"Multi Culti Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50567564230995,"sku":"8476","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/4847\/4451\/files\/BaalRouge.png?v=1742455054"},{"product_id":"chateau-marsyas-rouge-2017","title":"Château Marsyas Rouge 2017","description":"\u003ch4\u003eCe Marsyas Rouge 2017 allie force et douceur pour un vin de longue garde parfaitement équilibré.\u003cbr\u003e\u003cstrong class=\"accroche text-bold taille-sm\"\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"description_courte\" class=\"clearfix margin-top-5\"\u003e\n\u003cp class=\"rte align_justify\"\u003eC’est un vin à forte personnalité que ce Château Marsyas Rouge 2017 ! Au nez, le cabernet sauvignon, qui trouve ici sa maturité optimale, est intense ; la syrah y offre ses notes les plus fruitées, le cabernet franc des touches d’épices suaves et le petit verdot une fraîcheur incontestable. En bouche, les sensations de fruits noirs, de poivre voire de réglisse cèdent la place à des tanins puissants et soyeux. Le tout est particulièrement enveloppant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rte align_justify\"\u003eUne belle réussite qui justifie l’implication de Karim et Sandro Saadé, les propriétaires de ce château libanais également présents dans le vignoble syrien avec le remarquable Domaine de Bargylus. Dans cette aventure, les deux frères sont conseillés par l’œnologue français Stéphane Derenoncourt qui a aussi bien participé au choix des parcelles qu’à la sélection des cépages, avant de superviser leur vinification dès le premier millésime commercialisé en 2007.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"rte align_justify\"\u003eChâteau Marsyas prend ses aises sur 55 hectares au cœur de la Békaa (dont il emprunte d’ailleurs le nom au grec ancien), ce plateau alluvial situé à 900 mètres d’altitude que ceinturent les montagnes du Mont-Liban et de l’Anti-Liban. Dans ces sols riches en fer où la roche calcaire affleure partout, les vignes plongent en profondeur pour chercher l’humidité tout en profitant d’un ensoleillement exceptionnel. Résultat : un vin à la puissance maîtrisée, que nous conseillons en accompagnement de viandes rouges, ou de plats comme des joues de bœuf braisées voire des daubes en sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terres Millésimées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53385574875475,"sku":"1679B","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0728\/4847\/4451\/files\/Marsyas_Rouge.png?v=1775141660"}],"url":"https:\/\/www.altcellars.at\/fr\/collections\/vins-cabernet-franc.oembed","provider":"ALTCELLARS","version":"1.0","type":"link"}