Oenops Wines Dots Limniona 2024
Macedonië, Griekenland ( 75 cl )
Een zeldzame Griekse druivensoort die zich met finesse, frisheid en diepgang openbaart in de hooglanden van Thessalië.
DOTS Limniona, gemaakt van 100% Limniona van meer dan 30 jaar oude wijnstokken in Karditsa, Thessalië, belicht een van de meest unieke rode druivensoorten van Griekenland. De aroma's van kers en rood fruit worden vergezeld door nuances van rode bes, acacia en kruiden. De smaak is fris en fruitig, combineert een levendige zuurgraad met fluweelzachte tannines en biedt een opmerkelijke balans. Elegant en veelzijdig, past het goed bij gebraden gevogelte en eend, maar ook bij champignons, lamsvlees en mediterrane gerechten met kruiden.
Oenops Wines, opgericht door Nikos Karouzos, is een Grieks wijnhuis dat de rijkdom en diversiteit van de inheemse druivensoorten van het land onderzoekt. Gevestigd in Drama, Macedonië, werkt het domein samen met partnerwijnboeren in verschillende regio's van Griekenland om de identiteit van elke druivensoort en elk terroir te onthullen. Weinig interventionistische vinificatie, inheemse gisten en precieze rijping stellen Oenops in staat om levendige, elegante en authentieke wijnen te creëren, waarbij frisheid en fruitexpressie centraal staan.
Oenops Wines Dots Limniona 2024
Macedonië, Griekenland (75 cl)
- Bodem/bodems: Kleihoudend kalksteen
- Gewastype: Beredeneerd
- Druivensoort(en): Limniona
- Alcohol: 12.5 °
- Fokken: 10 maanden in betonnen vaten, amforen en foeders
- Serveertemperatuur: 14°C - 16°C
- Conservatie: Vanaf nu tot 2029
- Decanteren: 30 minuten vóór aanvang van de dienst
- Koppelingen: Past perfect bij rib-eye, pasta met tomatensaus en geroosterd varkensvlees.
